Un Sylvaner qui se distingue par son caractère léger, sec et franc. Un vin de copain qui s'associe avec de nombreux plats légers mais également en tant qu'apéritif ou avec une planche à partager
Granitique
100% Sylvaner
Manuelles
L'agriculture biologique est la réponse écologique à l'agriculture conventionnelle, les traitements sont réalisés grâce à des produits provenant de la nature. De plus, il y a une prise en compte importante du sol et du sous-sol.
- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique - Fermentation contrôlée entre 16° et 18° - Pas de fermentation malolactique - Elevage en cuves inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification
4 mois
Un vin d'une couleur or pâle, limpide et brillante.
Un nez frais et léger qui offre un bouquet discrètement fruité et floral où l'on perçoit des notes de fleurs blanches.
Son attaque en bouche est vive avec une acidité fraîche.
Au final, nous avons un vin frais et un côté fleurs blanches grâce à une acidité constante qui donne un bel équilibre entre le fruit et l'acide."
2-3 ans
8° à 10°
Le Sylvaner accompagne avec légèreté et délicatesse tous les coquillages (huîtres, coques, palourdes, etc.) mais aussi les poissons, ou les charcuteries. En cela, il a d’ailleurs toute sa place parmi les vins de l’été.
